提拉米苏的做法

1、吉利丁片剪成小片，用冷水泡软，冷水，冷水

2、吉利丁泡软后倒掉冷水，然后连碗放在热水中，隔水融化。

3、蛋黄用电动打蛋器搅打至浓稠状态（蛋黄液）

4、细砂糖加入开水中调至融化（糖水）。

5、糖水倒入蛋黄液中，边倒边调。调匀后继续调（进行人工降温，降温至约40度左右)。

6、马斯卡彭芝士用电动打蛋器搅打至顺滑

7、马斯卡彭芝士和蛋黄液混合，然后搅拌均匀（芝士糊)。

8、吉利丁液加入芝士糊中，然后调匀。

9、淡奶油打至4成发（就是刚形成纹路，尚可流动状态）。

10、淡奶油和芝士糊混合，搅拌均匀。

11、手指饼干两面蘸上咖啡酒

12、手指饼干平铺在慕斯圈底部

13、手指饼干上面倒一层芝士糊

14、芝士糊上面再铺一层手指饼干

15、手指饼干上面再倒一层芝士糊，然后刮平，放入冰箱冷藏4小时或一晚。

16、冷藏后取出，用烘焙筛 筛上一层可可粉

17、然后垫上自己喜欢的喷花模，筛上一层糖粉。 拿掉喷花模，上面就有花纹了。

18、慕斯圈四壁用热毛巾敷一下，然后轻轻晃动、抖动，往上提，进行脱模。 也可用电吹风 热风档，轻轻吹下慕斯圈四壁，辅助脱模。 然后把盘子边上的可可粉擦净。

19、最后用滚刀，横竖各切三刀即可上桌。