水果重芝士蛋糕的做法

1、首先融化40g黄油，将120g饼干用擀面杖压碎或使用机器搅碎，再将黄油与饼干碎充分搅拌融合。

3、将奶油奶酪切小块并放入一个大的容器中（后面的材料都会依次放入，所以需要大一些，容器需无水无油），再放入80°左右的热水中隔水搅拌均匀。（使用搅拌器会快一些）

5、加入蛋液搅拌均匀后得到以上不得随意流动的淡黄色半液体状。

7、将草莓及蓝莓切成小丁备用，将蛋糕液倒一半至6寸模具中，再将水果丁平铺一层后再将另一半蛋糕液倒入。

9、将一个果冻橙去皮并捏碎些（个人觉得果冻橙比较合适，橙肉多汁且柔软些，熬制时出汤会较快，口感较好），加入冰糖进行熬制，熬制至无明显流动的汁水后关火。

11、蛋糕胚烤制完成后放入冰箱冷藏四个小时以上，将果酱均匀涂抹在用草莓、蓝莓进行装饰摆盘（水果芯虹弋鹑清洗后尽量擦干），水果重芝士蛋糕就完成了。因为加入了柠檬，所以整体的果香味比较重，配一杯果茶非常的清新爽口。