牛肉芹菜的做法

1、先把芹菜择好，去掉叶子。然后清洗干净，切成长段。切好后再次放入水中清洗，如下图。

2、提前把剔骨牛肉拿出化冻，解冻后再切，具体切什么样，看自己的水平和喜好，只要不太大就可以。我的要求不高，每天可以动手做饭，自己吃饱就好了。对食物的品相要求不高。但也必须看得过去。

3、我做饭必备的三要素：葱、姜、辣椒，且一个都不能少。全部洗净切好备用。

4、开火做菜，锅热后倒入食用油。油热后再加入辣椒等辅料。

5、翻炒出辣椒的香味后即可以加入芹菜。为什么先加入芹菜呢？因为牛肉是熟的，且是加过盐等调料的，如先放牛肉后放菜。后面不好再加盐了。会造成芹菜没味道。

6、芹菜翻炒2分钟后，即可加入盐和酱油等调料，之后继续翻炒，炒至芹菜断生后，再加入切好的牛肉一起炒。这个过程要炒至5分钟及以上。这样是为了让肉和菜的味道更好的融合在一起，吃起来更香，口感更好。

7、最后加入鸡精，即可以出锅装盘了。