肉松蛋卷的做法

1、蛋黄蛋清分离，蛋清备用，先把蛋黄加入细砂糖、牛奶、植物油，一定要充分乳化，也就是搅拌到表面有一层泡沫的样子，然后倒入（低筋面粉）继续搅拌均匀没有颗粒。

2、再来打发蛋清，将30g细砂糖分三次加入蛋清中，把蛋清打发到提起打蛋器有个大弯钩即可。

3、取三分之一蛋白霜与蛋黄混合均匀，倒回到剩余的蛋白霜中，迅速切拌均匀。

4、烤盘铺上油稀佘扬擗纸，将蛋液倒入，然后抹平，筛一层芝士粉在上面撒入小葱花（没有可以不放）点缀一下而已，烤箱预热，上下火180度烤19分钟。

5、烤完以后稍微凉一下倒扣过来，在蛋糕上抹上一层沙拉酱，再撒上肉松，然后卷起来。

6、切开小段后，在蛋糕卷的两端也抹上沙拉酱，沾上肉松（后面这个部分做不做都可以）看自己喜好。

7、开吃