如何做出美味的小龙虾

1、，买小龙虾挑选的时候注意不要有死虾，最好是老板帮你称完打开袋子检查一下，死虾当常挑出，避免影响口感，买回家第一步就是把小龙虾放盆子里散艉九慊装水倒上一点 食盐和醋，让小龙虾吐泡泡，把脏污吐出，如果你是个迫不及待的吃货一个小时就可以，如果你不着急四五个小时或者更久也可以。然后就是刷洗小龙虾，用个小刷 子或者牙刷把虾子全身刷洗一遍，因为是临时想起来做个教程所以刷虾子就忘拍了，记得捏住虾子两个大钳子把虾子刷干净就行了！

5、然后热锅起油，放入辣椒，蒜，姜片爆香，把小龙虾倒进去翻炒一到两分钟，中途加盐，溃誊防煦酱油，陈守义十三香适量，酱油适量三勺左右。如图上就是所有配料，蒜和姜片要多，因为我比较能吃辣，所以就加了指天椒和青椒，加上配的干辣椒，就做成了超级辣的麻辣小龙虾，不吃辣的慎放辣椒，可以把 指天椒去掉，干辣椒放四五个就可以了。所以这顿小龙虾我吃的是非常美啊，美到想哭！（图中陈皮，八角等材料不是全部，只是为了拍照放得，不能太少要把买的 五块钱的料全部放进去）

6、然后再把买的大料放进去，记得大料过一遍水，把灰尘洗掉，然后继续翻炒2-3分钟。备注我用的是很便宜的那种铁锅和煤气炒的，不建议电磁炉做此道菜

8、倒入啤酒以后大火烧开，放入适量白糖，然后尝下汤汁咸淡，在根据个人口味放入适量食盐，大火烧开两分钟以后，茌慊瑞谷转中火盖上盖子在煮十五分钟左右，然后打开盖子转大火进行收汁，要适当留些许汤汁，没有汤汁小龙虾会没那么好的味道。收汁完毕，然后装盘即可！