1、鸭脖买回清洗干净,放下腌料中腌制一夜。腌料内容:料酒、花椒、十三香、盐

3、熬卤水时来处理鸭脖,腌制后的鸭脖用清水洗静,放入冷水锅中加几滴醋煮开,加醋可去腥去异味,开锅后煮三五分钟捞出,用热水冲洗干净。

5、再次煮沸卤水,放入鸭脖后关火,浸泡2小时以上捞出,再次风干至表面干燥即可。


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