如何挑选淡水鱼

1、先看鱼鳃。新鲜的鱼鳃应该是鲜红的，即使是才杀完不久的也是、如果鱼鳃呈暗红、血红这些深红色甚至红紫色，那么鱼肯定不新鲜。

3、闻味道。新鲜的鱼你肯定闻不出来，但如果是提前杀好售卖的，如果通过触摸和眼看无法判断，就需要靠鼻子了。新鲜的鱼只有淡淡的鱼腥味，如果有臭味、氨水味说明此鱼不新鲜或被做过手脚。

5、看鱼肉。新鲜的鲜鱼肉颜色光亮粉红，不新鲜的颜色暗淡深红，甚至发黑。注意，闪着那种五颜六色光的除外，这种鱼千万不能买来吃。