鱼香茄子的做法

1、茄子洗净后切条放入盆里

3、葱姜蒜都切碎

5、用生抽、料酒、淀粉、醋调成鱼香碗汁儿待用

7、最好选用不粘的平底锅，加入适量食用油（用不粘锅煎茄子不需要放太多油一样可以煎的很好），开火加热

9、茄子条煎至表面略带焦黄

11、锅中留下刚刚煎过茄子的油继续烧至六成热

13、放入控净油的茄子条

15、倒入事先调好的鱼香碗汁儿快速翻炒均匀使碗汁儿包裹住茄子条

17、出锅装盘，香喷喷的鱼香茄子很下饭滴呦！