纸杯蛋糕的做法

1、准备好所有材料

2、分离鸡蛋清（装蛋清的盆必须要干净，水也要擦干净）

3、鸡蛋清加盐

4、加糖50克（糖100分两次加入）

5、开始低档搅拌（按顺时针搅拌）

6、再加入50克糖，继续搅拌，可以根据需要自己调节档位

7、蛋清搅拌至奶油状，待用.

8、另外取盆，依次放入牛奶75ml（或水）油75ml白糖30克搅拌均匀

9、加入面粉来回搅拌（请勿打圈搅拌）

10、加入蛋黄继续搅均匀

11、加入一半搅拌好的蛋清，继续搅拌均匀

12、第二次加入剩下蛋清继续搅拌均匀

13、搅拌均匀的蛋糕糊倒入漏斗

14、依次加入纸杯，（注：注入纸杯的3分之2处，较为合适）

15、把装好的蛋糕糊在桌上蹲几下，把气蹲下去，烤出来才不会空杯，撒上芝麻

16、烤箱140℃上下火预热2分钟，进烤箱30～40分钟，具体根据杯体的大小决定时间，基本表面焦黄就OK

17、大功告成，OK！