黄金蛋饺的做法

1、首先将五花肉剁成肉糜后，加入葱花、姜末和盐，打入1个鸡蛋，筷子朝一个方向搅拌上劲。

2、然后将鸡蛋打到大碗里，用筷子打散成蛋液。

3、继续将汤勺烧热，用一块猪板油在勺子上转用力刷一圈，让勺子抹上猪油。

4、然后将汤勺上加入适量鸡蛋液。

5、接着轻轻旋转汤勺，使蛋液均匀的铺满汤勺。勺子中多余的鸡蛋液再倒入鸡蛋液碗中。

6、然后待鸡蛋皮定型后，放一勺肉馅填入鸡蛋皮中。（鸡蛋饺内馅料的量根据鸡蛋皮大小来定，不要太满就好。）

7、继续待鸡蛋皮凝固，四周微微翘起，即可用筷子夹起一边，折叠至另一边。（全程中小火制作，勺子完全受热后，蛋皮掀起来会更轻松。）

8、接着再轻轻按几下封口，依次做好其它鸡蛋饺。5个鸡蛋大概能做25个左右的鸡蛋饺。

9、黄金鸡蛋饺的成品图。