油焖小龙虾的做法

1、1. 小龙虾买回来放水洗洗，然后加点盐让它吐吐沫。

2、2. 拿牙刷好好把小龙虾刷干净，因为实在是很脏、拿的时候注意了千万别被夹到。

3、3. 虾尾中间的那一片掰断了可以拉出虾线，可以选择这步跳过，去虾线比较入味可是肉质比较松散，不去的话虾更有口感但是没这么入味。

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4. 准备的香料，如果能吃辣可以多来点花椒和辣椒，因为是油焖大虾所以和麻辣小龙虾的配料有点区别。

5、5. 大约半斤油烧热下葱姜蒜炒出香味，油焖大虾一定多放点油。

6、6. 倒入虾翻炒、加入料酒、盐、醋、然后下老抽上色，大火翻炒。

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7. 虾微变色后放入香料、鸡精继续翻炒、一定炒匀了，我的锅有点小因为买了4斤虾，一般3斤一家三口我觉得差不多了。

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8. 倒入啤酒，略没即可火打到中小火状态盖上锅盖焖煮15分钟左右，每5分钟翻炒一下这样比较均匀。

9、9. 这样就可以等出锅啦，如果喜欢的话可以来一点点辅料煮进去，我煮了一些魔芋块在快起锅的时候，真的是特别特别的好吃。

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10. 最后拿个大盆装起来才有感觉。