葡萄干老面包

1、中种面团原料：面包粉和耐高糖酵母。纯净水与耐高糖酵母混合后揉成面团，放冰箱冷藏室发酵10个小时

2、主面包原料：中种面团、面包粉、鸡蛋、白糖、黄油、葡萄干、盐

3、将中种面团、鸡蛋、白糖、面包粉放入面包机中，启动揉面程序

4、当面团成形时，加入盐，继续揉面

5、当面团能拉出比较粗的薄膜时，加入黄油，继续揉

6、将葡萄干清洗干净

7、面团变得光滑，手套膜出现时，加入葡萄干，揉成面团

8、将面团取出整理成圆形放盆中，盖保鲜膜于室内温暖处发酵

9、发酵至2倍大时，面团移至面板上，揉搓排气

10、将面团均分成16个小面团，揉圆静置10分钟

11、再次排气揉圆，放入模具中置烤箱发酵档，底部放一碗热水进行发酵

12、发酵1个小时，面团慢慢胀大，烤箱预热上火170度下火175度，面包坯放入烤箱烤制25分钟，取出晾凉即可

13、表面没有刷蛋液，成品颜色也不错哦

14、看看里面的组织吧

15、晾凉就可以吃啦