如何做酸辣小炒肉?

1、五花肉一块，把肉皮切掉，再改刀,切成均匀的薄片，绿豆芽一把备用，线椒几根，小米椒,野山椒一小把，大蒜几粒切成薄片

2、食材准备好以后，我们开始烹饪

3、把锅烧热，加入植物油,少许食盐入底味，倒入切好的肉片，快速炒散，煸炒出油汁，肉片会更香

4、倒入准备好的料头，翻炒出香辣味，倒入线椒,掂锅翻炒至线椒断生，起锅调味，加入味精一克，胡椒粉一克，白糖少许提鲜，从锅边淋入生抽十克，料酒五克去腥，陈醋三克，此前的食盐量已经足够，不用再加.开大火翻炒均匀

5、再放入绿豆芽掂锅翻炒至绿豆芽断生

6、出锅装盘了。好了，这道酸辣小炒肉就做好了。