鲜香爆炒鱼头
1、准备鱼头，将鱼头拆成小块。
2、用姜、葱头、盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟。
3、切好小料备用。
4、腌制好的鱼头，捡出小料后，放干淀粉抓匀。
5、五成油温炸制鱼块成熟。
6、起锅放油，爆香所有小料。
7、放入炸好的鱼头，快速炒匀，调入盐、料酒、酱油、胡椒粉。
8、水淀粉勾芡，淋香油后出锅。
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1、准备鱼头，将鱼头拆成小块。
2、用姜、葱头、盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟。
3、切好小料备用。
4、腌制好的鱼头，捡出小料后，放干淀粉抓匀。
5、五成油温炸制鱼块成熟。
6、起锅放油，爆香所有小料。
7、放入炸好的鱼头，快速炒匀，调入盐、料酒、酱油、胡椒粉。
8、水淀粉勾芡，淋香油后出锅。