1、准备好需要的食材。
2、茄子切块，红椒切块，蒜切蓉。
3、茄子块均匀的裹上玉米淀粉。
4、锅中倒入食用油，油温七成热，把茄子块放入锅中炸至微黄。
5、锅中倒入食用油，加蒜蓉爆香，加入红椒翻炒片刻； 倒入糖醋汁。
6、 加入炸好的茄子。
7、翻炒均匀，加入葱花。
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