既下饭又好做的土豆炖牛肉

1、牛肉洗净，切成块，姜片，葱片

2、牛肉冷水下锅，加少量葱姜（剩下的过会儿用）及料酒，烧开，捞出，除去血沫及杂质，此时可以另起一锅，烧足够多的开水，电水壶的容量略少，所以建议用锅

3、烧热油，加入香料，炒香，放入剩下的洋葱和姜，炒香

4、加入蚝油和美味的酱油。此时，酱油会迅速起泡，然后迅速用白水倒入牛肉中。一定要快倒。酱油很容易糊，然后炒

5、翻炒一段时间后，倒入足够多的开水和少量料酒，注意，一定要加足够多的开水，一次加够，不要炖到一半再加水，还可依据个人口味加入两个干辣椒，先大火炖煮十分钟，再加盖改小火炖煮，约一个小时

6、这时，你可以处理土豆，削皮，然后把它们切成和牛肉一样大的小块。这次，我妈妈买了小土豆和鸡蛋。他们真可爱

7、炖一小时后，继续盖面，改用高热，炖15分钟

8、加入加工好的土豆片，炖至土豆变软

9、加酱油、调味料、适量盐（由于之前加了酱油、蚝油，有一定的咸味，所以不必加太多盐）。另外，根据个人口味加入白糖或黑胡椒粉，搅拌均匀后出锅