山西糖醋里脊怎么做

1、做法：

1选上好的猪里脊肉，切片，放碗中，备用。

2在装有里脊肉片的碗中，加入鸡蛋液、水淀粉、面粉抓匀，腌制十分钟以上。

3锅内烧油，依次将肉片放入。

4炸至焦脆（我分两次炸），捞出。

5碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、及少许热水（高汤更佳），拌匀勾兑成汁。

6锅底留油，将勾兑好的汁放入。

7倒入肉片翻炒，均匀挂好汁，淋香油出锅即可。