蜂蜜怎么辨别真假

1、看气泡

在选蜂蜜的时候把瓶子快速倒置过来（瓶口朝下瓶底朝上），优质蜂蜜含水量低，黏稠度高，气泡上升的很慢。假蜂蜜，会看到有气泡快速上升，因为假蜂蜜含水量高，黏稠度较低，所以气泡会上升的很快。

2、看泡沫

准备有盖的瓶子倒入半瓶低温开水或者冷开水，在里面加入蜂蜜，盖好瓶盖使劲的摇晃，真蜂蜜用力摇晃后就会产生泡沫，而且泡沫能保持很久。假蜂蜜泡沫很少，并且很快就会消失。

3、纸巾测试

找一张纸巾，然后将蜂蜜滴在上面，过2分钟就能看到明显的区别了，优质的蜂蜜含水量低，很难渗透纸巾，假的蜂蜜含水量高很快就会渗透纸巾，渗开速度越快，掺的水分就越多。

4、蜂蜜结晶真假

蜂蜜中葡萄糖和果糖的比例合适，温度和水分适宜，根据蜂蜜不同自然而然的结晶，比如气温降至13～15度时，多数蜂蜜开始出现慢慢结晶，结晶的程度也有所差异，有差异结晶的状态也不一样，真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。

5、鉴别结晶蜂蜜真假

取结晶蜂蜜稍许，放于舌尖，然后含在嘴里，能感到逐渐自然融化，为蜂蜜天然结晶，融化很慢并有过硬的砂砾感，很有可能蜂蜜有问题。