小炒里脊的做法
1、猪里脊肉切丝，放入白开水（凉）100ml、适量盐、1勺白胡椒粉、十三香粉、酱油、老抽、生抽、料酒，全部搅拌均匀，让佐料和水分都充分吸收到肉里，碗里没有多余液体。然后放入小苏打3克，再搅拌均匀。
3、静置腌制10–15分钟
5、放入肉丝，不要马上就翻动，让肉煸一会儿。
7、最后加入料酒，白酒，再加适度老抽调色。
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1、猪里脊肉切丝，放入白开水（凉）100ml、适量盐、1勺白胡椒粉、十三香粉、酱油、老抽、生抽、料酒，全部搅拌均匀，让佐料和水分都充分吸收到肉里，碗里没有多余液体。然后放入小苏打3克，再搅拌均匀。
3、静置腌制10–15分钟
5、放入肉丝，不要马上就翻动，让肉煸一会儿。
7、最后加入料酒，白酒，再加适度老抽调色。