茄汁鲅鱼的家常做法
1、4条鲅鱼清洗干净，擦上盐浸在黄酒里腌半小时
2、腌好的鲅鱼拿出来抖抖干，下油锅煎成金黄捞出
3、取一个大番茄榨成泥（用番茄酱也可以）锅里放一勺油，葱、姜、蒜先倒下去翻炒几下，然后把番茄泥倒下去加很多糖、一勺醋、适量生抽、一起翻炒一会。
4、鲅鱼放入番茄汁里，使鱼身均匀涂满汤汁，加一些水，加盖闷烧。直到汁水基本收干就可以盛盘了
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