谁说酱肘子复杂?家常做法几步就好了~

1、1. 猪肘子去干净毛洗净冷水入锅焯水去血污后反复用水冲洗干净

2、2. 八角，香叶，桂皮，茴香籽，草果，山柰，丁香，肉蔻，葱段，姜片备用

3、3. 锅中加入猪肘子，料酒，八角，香叶，桂皮，茴香籽，草果，山柰，丁香，肉蔻，葱段，姜片，料酒，生抽，老抽加入完全没过猪肘子再多两大碗的水

4. 锅中热油，油热加入白糖炒糖色，待糖色变成深茶色倒入肘子锅中

4、5. 大火烧开转小火炖煮两个小时

5、6. 撒适量盐继续炖煮一小时。不要急于把肘子捞出来在汤汁里浸泡几小时入味。将肘子剔骨用保鲜膜卷起来，皮朝外卷紧入冰箱冷藏定型。