教你做酱爆猪肝

1、将新鲜的猪肝切成薄片。猪肝要反复清洗，用水泡，把血水去掉，不然有腥味。将切好的脱眺掩暄猪肝反复冲洗掉血水，再用清水浸泡一会儿。

3、炒的时候油要多一点，大火翻炒，猪肝很容谌冥鹳籀易炒老了，所以动作一定要快，变色即出锅。用锅内剩余的油，将洋葱、青红椒炒断生，加入一勺豆瓣酱，再把生抽、蚝油、糖、醋调好的汁倒入，翻炒均匀。