菠菜鸡蛋炒挂面

1、切佐料

葱切丝、蒜切片、姜切沫

2、炒鸡蛋

1、将生鸡蛋打碎倒入碗中，放入少许盐，搅拌均匀备用。    

2、炒锅烧热后，放入食用油少许，立即倒入搅拌好的鸡蛋。火调小，不断搅拌，看到鸡蛋没有液体状态时即可关火，继续搅拌一分钟。

3、把炒好的鸡蛋盛出来放入碗中备用。

3、煮挂面

1、汤锅内加水至沸腾

2、根据自己的饭量，加入挂面

3、挂面煮至5成熟，放入洗好的菠菜，水再次煮开即关火，捞出备用

4、炒面

1、将炒锅烧热，加食用油稍许，

2、将切好的葱、姜、蒜倒入锅中反复煸炒至香味出来

3、把煮好的挂面倒入锅中，加一勺或两勺水，搅拌均匀

4、把炒好的鸡蛋倒入，搅拌一下

5、依自己口味放入酱油、醋，关火即好