炒鸡怎样做才更好吃

1、准备以下材料。

2、先把鸡肉改刀切块。

3、鸡块冷水下锅。

4、焯水捞出。

5、起锅烧油，放入八角。

6、加入葱段、姜片、蒜片。

7、加入辣椒段。

8、下入鸡块。

9、翻炒。

10、放入适量的生抽、料酒、老抽。

11、倒入适量水。

12、放入盐、味精、鸡精。

13、加入花椒粉。

14、搅拌均匀。

15、炒至鸡块软烂，即可出锅。

16、炒鸡制作完成。