如何做素炒冬瓜

1、准备冬瓜一个，洗净，削皮。我这用的是长形的的小冬瓜，也可以用椭圆形的冬瓜。

5、由于有矶窍崮冬瓜含有水分，所以刚开始不需要加水，等翻炒一会水分减少，可以加入适当的水，慢炖，等冬瓜变软差不多就熟了，加入大蒜，青辣椒翻炒片刻，最后加入适量食盐，鸡精味精，醋。翻炒均匀即可出锅。