红白萝绕牛南的做法大全

1、牛腩切小块，萝卜也切成小块，比牛腩大两倍这样就行，因为萝卜和牛腩炖会先融化。准备好各种材料，

2、锅里清水煮开，牛腩下锅焯水，变色后捞出（一般两分钟就行，时间不宜过久），捞出芯虹弋鹑清水冲洗。焯水目的主要是去除血水，肉类有腥味，去除血水口感会好很多。萝卜也下锅焯水一下，一分钟就行，捞出备用。

3、炒锅里热锅下油，下姜、蒜头、陈皮、八角、香叶、桂皮爆香，然后下牛腩爆炒。大概5分钟可以加入清水淹没留有半手指这样就行了，放老抽，耗油翻炒一下。然后和萝卜倒入到砂锅，或者高压锅，砂锅焖45分钟左右，高压锅时间短些。

4、装盘，撒上香菜，摆放尽量美观。因为美食讲究的要五味五香五色，色香味俱佳。