既好吃又开胃的麻辣五道黑

新疆人爱吃的五道黑，广泛分布于欧洲及亚洲北部冷温带，在我国仅产于新疆额尔齐斯河与乌伦古河流域。味道极其鲜美，肉又特别嫩，名菜“大盘五道黑”香满巴音郭楞。赛里木的高白鲑。新疆的贵妃鱼都好吃。所以新疆不仅有鱼，而且鱼品种非常多，新疆滴野生鱼让你吃的怀疑人生！这些年，新疆的一些河流、湖泊养殖了这种鱼类，包括像海一样博大的博斯腾湖，也大量养育这种鱼类，人工繁殖的数量逐年增加。很多疆内外的游客也都到乌鲁木齐或博斯腾湖畔品尝这肥美的鱼。做法大多以烧烤为主。在红柳木的烧烤下，鱼香十分诱人，吃在嘴里也是愈嚼愈香。可可今天做的就是《麻辣五道黑》，这是我又一道五道黑做法，完全重口味的做法，因为这是冷冻的五道黑，新鲜的活五道黑也可以这样做哟！麻辣可口的五道黑，肥美鲜嫩依然在舌尖张扬。

食材

五道黑 3条

豆油皮 50克

植物油 适量

火锅底料 50克

盐 适量

姜 10克

花椒粒 2克

麻椒粒 2克

开胃的麻辣五道黑的做法

1、把五道黑收拾干净洗净，用料酒、姜片抹均匀腌制10分钟以上，这样煮的时候不碎好入味

2、葱姜蒜切末，辣皮子洗洗，用凉水泡泡切段，把油豆皮用凉水泡软洗净切条

3、加大蒜、姜末、葱、花椒粒、辣皮子翻炒均匀炒出香味

4、下麻辣鱼底料翻炒出香味出红油

5、下入热水或者清水，大火烧开煮2分钟左右

6、把五道黑，不要动鱼，只动锅，这样鱼不碎，防止鱼沾锅

7、中小火煮10分钟左右

8、加油豆皮下锅再次煮10分钟左右

9、加盐煮2分钟左右，撒香葱末、香菜即可上桌美美的享受了