小姨家炸的虾

1、鲜虾洗净，用剪刀剪去虾头。

3、控干水，用厨房纸把虾擦干。虾越干，后面裹淀粉越薄。

5、用手指弹去多余淀粉。

7、将油预热至150度上下，把虾逐只放入，油要完全淹没虾。每批不宜放太多，防止炸黑巡綮碣褂或受热不均。油温越高，虾皮越脆，也更难控制时间。

9、最后在摆好盘的虾上撒些粗盐。