带你做福州芋泥

1、槟榔芋洗净去根部，去皮切成块状。

2、切好的槟榔芋块放入蒸锅中，大火蒸15～20分钟，直至当筷子插入芋头块中，可以轻松穿透即可，蒸好后取出。

3、趁热将芋头块按压成粉状，碾成极细无任何小块状的芋茸。

4、将芋泥倒入锅中，加入熟猪油，小火翻炒至均匀混合，分2～3次倒入开水，每次倒入完全混合吸收后再次倒入。

5、加入白砂糖，翻炒混合，糖用量可以根据喜好增减。

6、加入花生碎。花生可提前小火翻炒，放凉后搓去外皮碾碎即可。

7、倒入熟芝麻混合后，盛出装在较有深度的碗中。

8、将装好芋泥的碗放入蒸锅内，大火蒸至上汽后再蒸10分钟即可端出，撒上干果碎即可。妨澈记豳蒸好的芋泥看似没有热气，实则温度非常高，需小心烫口。