入口即化的盘红烧带鱼

1、发尾处理：用钢丝球刷去发尾表面的银脂层，清洗备用。

3、准备调味料：生酱油3汤匙，老酱油1汤匙，醋1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，冰糖适量（无冰糖时，也可用白糖代替）

5、将发尾煎至两面金黄色，取出放在盘中待用。

7、锅内倒入适量热水（没过带鱼的水量），大火烧开。之后盖上锅盖，转中小火，慢慢收汁。如果想要拌饭，可以多留一些汤汁。