中国传统特色佳肴-豉香蒸排骨

1、准备食材。切葱花和姜丝，干辣椒切成小段，

2、玉米淀粉加入适量水调成湿淀粉。

3、猪精排骨清洗干净，把排骨放入冷水中浸泡80分钟，每隔20分钟换一次水。

4、一直浸泡到水里没有红色，把浸泡好的排骨捞出来沥干水份。

5、加料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡粉、葱丝和姜丝，搅拌均匀后加入1勺玉米淀粉，搅拌均匀。

6、把调好味的排骨放入盘中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏入味2小时左右。

7、锅里加入少许大豆色拉油，放入花椒粉，葱花和姜丝，煸炒出香味，加入豆豉，煸炒2分钟。

8、加入干红辣椒段，煸炒1分钟。

9、把豆豉盛出来分成两份，把调好味的排骨放入一个大点的盆中，加入1盘炒好的豆豉。

10、充分调匀后把排骨放到盘中，放入蒸锅，大火烧开后小火慢蒸40分钟。

11、豆豉排骨蒸熟出锅，把排骨捡出来放入碗中，把汤汁里的姜丝，辣椒等捡出去。

12、把蒸排骨的汤汁倒入锅中，烧开后加入玉米淀粉液，加入另一盘预留的豆豉烧开调匀，料汁炒好了。

13、把料汁浇到排骨上，撒上葱花即可。成品图。