红烧土豆的做法

1、土豆削皮滚刀切好，肉最好用三层肉或者排骨，我是用肩胛骨，这块肉质孀晏弁钾也很嫩，方便和土豆一起煮，煮之前一定要用冷水捞肉，做法就是把肉和冷水一起煮开，把捞过的水倒掉，把肉再冲洗一下。生姜切片，蒜去皮即可，喜欢吃辣的可以放点辣椒。

3、把生姜片，蒜头，八角，辣椒（不吃辣的可以省去）倒入锅里爆香，用小火把蒜头烧至微焦

5、把肉倒进去稍微焦一下。这个步骤可以让肉的口感更好。

7、炒到微焦，放老抽炒均匀

9、放白糖，盐，炒匀

11、鉴别土豆是豸阏恢闲否熟透只要用筷子捅一下就可以了。喜欢汁多的就不要开大火，中小火试一下味道就可以了。不够咸可以倒一点生抽，翻炒均匀就可以起锅装盘了。