广东人苦瓜焖鸭腿的做法

1、鸭腿准备。（没有鸭腿的，直接换鸭肉也是一样的）。

3、剁小块后用料酒水浸泡30分钟。

5、大蒜去皮，生姜，小米椒切碎，黄豆酱备用。

7、焯出血沫子的鸭腿肉，在流动的水下冲洗干净沥水。

9、一直煸炒至表面微微发黄时，淋入食用油，下姜蒜。

11、炒至食材都裹满黄豆酱。

13、加入生抽酱油，大火烧开后转中小火焖煮。

15、焖煮约30分钟，鸭腿肉7，8分熟。

17、淋入蚝油。

19、炒匀后接着焖煮10分钟左右，至苦瓜熟透时下小米椒。