吃猪肉等于自杀吗肉这么吃会致癌

　　我们日常食用的肉亿姣灵秀类有哪些?牛肉、猪肉、鸡肉等，那你知道肉类食用不当也会导致癌症吗?这点可能知道的人很少，肉类我们要如何吃才健康?今天我们来看看猪肉的做法都有哪些?来学习下日常梓脶阗擗最常食用的红烧肉的做法。

　　1、烹煮过度的肉容易致癌

　　腌制过的肉类方便存储，是很多地方保存食物的一种方式，而且有种很好的口感。这也是《舌尖上的中国》推荐的美食。但是这些美味如果吃不对，就会威胁人体的健康和安全。这种腌制过的咸肉是不能直接油炸烹调。因为咸肉中含有较多的亚硝基化合物，在高温作用下，亚硝基化合物和二甲基亚硫胺等致癌物含量会大量增加。食用后会增加致癌风险。

　　因此，在食用此类食物时，一定要做好“前处理”才会更加安全。好的办法是：先把咸鱼咸肉泡泡，随后用水煮一下或蒸一下，等开锅后去掉汤汁，最后再直接食用或炒菜。这样，食物表面的致癌物、油渍、灰尘以及多余的盐分都会大大减少，让人们吃得更安全更健康。