炖鸡汤前炒和不炒的区别
食材
鸡 1只
区别：
1、去腥。鸡肉是具有一定腥味的，通常炖之前煸炒一下，会往里面加入适量的油、葱姜蒜、料酒等一定量的去腥食材，可以很好的起到去腥的作用，这时候再去炖鸡汤，可以使鸡汤喝起来的汤汁也会更加浓郁，所以这就是为什么鸡汤炖之前都需要炒一下的原因
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