让人欲罢不能的爆炒辣子鸡

1、将剁好的鸡肉加入料酒，盐，淀粉，腌制20分钟。

2、锅内倒入适量的油，待油温烧至8成热，下锅炸鸡，炸至表皮酥黄，捞起滤干油备用。

3、把鸡放入油锅中，复炸一次，颜色金黄后，捞起备用。

4、锅内下入少许油，放入姜蒜片，翻炒几下，放入干辣椒，花椒爆香。

5、放入鸡块，炒几下后加入白芝麻，葱段，翻炒炒匀。

6、香辣的辣子鸡出锅咯。