俄罗斯红汤、罗宋汤

1、食材在准备的时候真的不是像是传统的罗宋汤那么少的东西，需要有胡萝卜，牛腱子肉（因为油少，后边解释。）、蘑菇、西红柿、土豆、包菜，八角、桂皮、香叶、番茄酱。

2、包菜手撕，突然想做一个手撕包菜。

3、牛肉切小块，正常其实很多人做这个菜选择牛腩肉，但是牛腩肉有点油，我希望吃的时候更健康一些，选择了牛腱子肉。

4、蘑菇切厚片

5、胡萝卜和土豆滚刀切。

6、切好的胡萝卜与土豆加入少量的盐进行研制，主要为了保持里边的水分不流失。

7、西红柿切好放糖，做成白糖西红柿，哈哈，加上刚刚的手撕包菜觉得可以直接开饭了。这里加糖就是希望糖的味道嵌在西红柿味道中，做汤的时候就不用再加糖了。

8、所以的配料准备好。

9、先煮好牛肉，重新换水后再次煮开，小火20分钟让牛肉酥软。

10、转大火加入，土豆和西红柿，放少量酒。

11、加入酒后立刻盖上盖子，让酒糟留在汤中。

12、然后加入香叶及桂皮和八角。

13、还有番茄和番茄酱。

14、盖上盖子再煮20分钟（大火水开后转小火）

15、然后加入蘑菇煮10分钟

16、关火在承装前加入包菜，用不用再煮用热汤将蔬菜烫熟。

17、这样这份俄罗斯红汤就做好了。搭配一些罗勒叶。非常好喝。

18、成品1

19、成品2

20、成品3