春节囤菜的技巧和注意事项

1、如果准备囤积时间比较长，囤积的蔬菜应该以耐储藏的品种为主，胡萝卜、青萝卜、土豆、洋葱、西芹等肉质蔬菜比较耐存储，叶类蔬菜则少购置一些；如果囤积时间短，则可以根据自己个人口味随意配置品种。

3、囤菜的时间选择对于囤菜成本很关键。从往常的韦蛾拆篮经验来看，除夕前一周时间内菜价往往变动很大，既可能出现滞销大甩卖，也可能出现卖断货的暴促羟营蓑涨价。如果看重稳妥预算稳定，那就尽量在距离除夕一周左右就要囤菜了；如果赌一下运气，希望能出现蔬菜滞销，那就等到挨近除夕那两天再囤货，风险也是显而易见的，要是最后缺货了，那只能买高价菜了。

5、一些蔬菜在收储和运输过程中，可能会使用保鲜冷库或是冷藏车进行冷鲜保存，这些经过冷藏蔬菜，出库后一旦遇上气温的冷热交替，就很容易烂掉或是变味，因此，在南方气温不太低的情况下，囤菜时尽量要选择没有经过冷藏的蔬菜。

7、为了防止蔬菜失水，很多人囤放蔬菜时喜欢把一大堆蔬菜整齐码放，其实这样做容易使得中间的蔬菜呼吸不畅发热烂掉。蔬菜不要码放太密集，要适当通风透气。番茄、萝卜、黄瓜等肉质蔬菜，可以使用保鲜膜或是包装袋密封起来，叶类蔬菜则普遍不宜长时间使用保鲜膜密封，否则容易发黄或是烂掉。