奶香葡萄干吐司

1、葡萄干洗净泡软，沥干水份后用厨房纸擦干备用

2、除酵母外所有材料放揉面桶，先2档低速2分钟，再转4档高速（不同厨师机档位不同，根据自己厨师机脾气调整），揉面时间为20分钟

3、玉米油相对黄油更难与面团融合，厨师机揉面大概8分钟后成团

4、揉至破口小锯齿阶段放入酵母

5、揉至接近完全扩展

6、取出面团，稍作整理，盖保鲜膜醒面20分钟

7、称重（约995克），分6个团（约165.8克/个），揉圆，盖保鲜膜醒面20分钟

8、取一个面团轻拍扁，擀长

9、翻面

10、撒葡萄干

11、两边往中间折

12、折好压一压接缝处

13、擀长

14、卷起

15、3个圈，依次完成整形

16、入模发酵，若烤箱发酵每隔约20分钟远距离喷水一次 发酵温度为32-35度，发酵湿度为80%左右

17、发至距离模具最高处4公分取出，同时预热烤箱

18、烤箱预热完成，面团距离模具最高处接近3公分

19、开始烘烤 我的烘烤温度时间为上下195度，40分钟，仅供参考 ⭐根据自己的烤箱脾气调整烘烤温度时间

20、烘烤完成，取出→震模→倒出

21、组织细腻绵软