米浆发酵变酸怎么办

1、发酵时间过长引起的酸败。应缩减发酵时间。2、与空气接触时间过长，引起细菌滋生。应在常温下做好保鲜弛贾班隧程序。从安全角度考虑，酸败的食物应处理掉，避免食用。材料：干酵母粉 7g，米粉[注：不是糯米粉]450g，面粉1/4 cup，糖 你好；制作过程： 1。将干酵母粉，加入1/4杯40C度的温水调和好，然后加1茶匙糖调匀，静置10分钟，如果混合物体积变大，发酵粉就发酵了。 2。将1/4杯面粉和1/2杯的40C度温水调和均匀，然后和(1)中的混合物一起调匀。用保鲜膜盖好，然后放在30C度的地方10小时。 3。将米粉和2杯30度的温水调和均匀成比较稀的糊，然后将(2)中的发酵湖加入搅拌均匀。(这时面糊的浓度应该比平时吃得芝麻糊稍微稀一点) 4。将(3)用保鲜膜盖好，放在30C度的地方2个小时。 5。蛋糕烤盘中(或碗，但不要太厚太深)抹少许油，将(4)倒入，不要太满。然后上蒸锅大火蒸20-30分钟就好了。 6。取出等其稍微冷却就可以切块吃了。