奶酥香蕉面包做法嵌入烤箱版

1、面团：高筋面粉200g、细糖40g、盐3g、奶粉6g、酵母4g、 液种30g、鸡蛋30g、淡奶油30g、水70g、黄油25g香蕉奶油馅：香蕉80g、牛奶200g、细糖35g、黄油10g、 低筋面粉10g、玉米淀粉8g、鸡蛋50g酥粒：黄油45g、细糖45g、低筋面粉100g

2、将馅料中的香蕉、牛奶、细糖和黄油料理机制成香蕉泥；

3、香蕉泥煮沸加入低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋，搅拌成馅料备用；

4、将酥粒中的黄油和细糖拌匀，加入面粉，搅拌成颗粒状即可；

5、将面团配料中高筋面粉、奶粉、酵母、细糖放置一起，搅拌均匀；

6、加入水、淡奶油、鸡蛋和液种，慢速搅拌至无干粉；

7、快速搅拌至表面光滑，能拉出粗糙的包膜，加入黄油和盐；

8、7搅拌成面团，自然醒发20min；

9、分割成4份等量面团，揉圆，松弛；

10、包入适量的香蕉馅，表面刷蛋液；

11、沾满酥粒，码入烤盘，

12、放入温暖潮湿的地方，发酵45min；

13、放入烤箱depelec，烤制20min，至表面金黄后取出；

14、最后的成品