老北京卤煮火烧的做法

1、买的预处理过的大肠，已经处理好了，自己再洗一下。

3、大肠凉水下锅，全程开盖煮开。

5、煮开之后撇一下浮沫。

7、把炒好的料倒回到炖锅里。

9、再加适量老抽上色，我这个倒多了，肥肠很容易上色的。

11、放一块冰糖进去，1大勺盐，盖锅盖小火一个小时。

13、豆腐切大厚片下油锅炸一下。

15、把火烧和豆泡在放回锅里，小火咕嘟一会儿。

17、一碗香气四溢的卤煮就做好了。