万能鸡丁酱的做法

1、香菇（干的新鲜的都行犬匮渝扮）泡好后切块儿。干豆角也是泡好后把它切成小丁，我自己晒的干豆角，其实你可放可不放，没有的话不放也行，如果喜欢吃豆腐的话，豆腐切成小丁，然后把它炸一炸，因为我不喜欢吃，所以我就没有放炸豆腐。

2、鸡胸肉切丁备用。可以提前用料酒或者白胡椒粉腌一下，去腥味儿。如果忘了没有关系，可以等到炒的时候再放。

3、配料准备好

4、油热以后把配料全部都倒进去，炒出红油和香味

5、把鸡胸倒进去，炒熟，如果上一如果腌鸡胸的时候你忘了放料酒和白胡椒粉，现在这个步骤可以放进去。

6、鸡胸肉炒的差不多的时候可以把香菇还有干豆角丁或者豆腐放进去炒一会儿，放入盐，耗油。

7、炒一会儿之后，然后加入水。让他在里面多煮一会儿，因为我用的是干香菇，豆角也稍微有一点干，可以让他多煮一会儿入味儿。

8、煮一会儿差不多的时候，家里有十三香的可以放点儿十三香，鸡精。不要把汤汁炒干，要留点汤汁。不管是煮米线呀，面条呀都可以用。

9、用这个酱做的鸡丁米线，真的超好吃