炸鸡叉骨操作方法
1、辣小熊伴嫁加工工艺：
1.腌料和水按比例称量混合后加入肉中真空滚揉20分钟；
2. 静置腌制8-12小时；
3. 包装、速冻。
生产出成率：125%
烹调工艺：冷冻状态165℃油炸7-8分钟；
油炸出成率：80%左右（以冷冻后的产品计算）
2、连心脆加工工艺：
1.腌料和水按比例称量混合后加入肉中真空滚揉20分钟；
2. 静置腌制8-12小时；
3. 包装、速冻。
生产出成率：125%
烹调工艺：冷冻状态165℃油炸7-8分钟；
油炸出成率：80%左右（以冷冻后的产品计算）
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