腾冲美味小吃

如果你来腾冲旅游，千钣淑硗墀万千万不要错过腾冲美食——腾冲稀豆粉。它的美味出自其独特的制作方法，一般稀豆粉是用豌豆诹鬃蛭镲面制作，腾冲稀豆粉是用吊浆液制作。

在煮的时候要不停地搅拌，火不能太大。火大了容易把稀豆粉煮糊，糊了的稀豆粉是很难吃的，火要小，要耐着性子用筷子不停地搅拌那豌豆粉水。搅着搅着，水慢慢变稠。这时就要特别注意了，不能煮得太稀，也不能煮得稠，稀了吃着滑嘴，稠了则粘嘴唇。不稠不稀最好，也就是煮到用筷子插入锅中，随手提起，悬一股流线就可以了。在煮稀豆粉的时候，可以适量放些食盐，这样吃起来更爽口。

稀豆粉煮好了要马上吃，吃时可以拌米线、饵丝，和油条稀豆粉不同在是最后放佐料。佐料有：鲜红的油辣子、雪白的葱花、淡黄的姜汁、白白的蒜泥、味精、酱油、芝麻油。

油炸稀豆粉其实是稀豆粉的变种，就是熬制的时候时间长一点，致使稀豆粉更加粘稠，在随着静置放凉后、凝固，在切成小块用油慢慢的炸至金黄，佐以辣椒面或是酱料，香辣可口。