卤猪脚的家常做法

1、猪脚清洗（可用小刷子或菜瓜布把皮刷一刷），泡水五分钟。▫️「蒜头」用菜刀稍微压一下。▫️「姜」切片▫️「葱」葱白、葱绿分开，切段。（葱白炒、葱绿卤）

3、（此步骤可略过）入冷冻库冰15分钟。此步骤为让猪脚Q软、去腥用。

5、油锅热油炸猪脚，炸到肉跟表皮变金黄色、皮酥酥的感觉就可以将猪脚捞出来了。

7、把炸猪脚锅粝简肯惧内的炸油倒出来（炸油可以拿来炒其它的菜） 用锅内的余油炒香「姜」、「蒜」、「葱白」、「八角」，待香气出来后放入猪脚续炒，加入米酒与酱油呛锅，再放入糖、辣椒酱继续炒到猪脚被焦糖染到透色。