攸县香干怎么炒好吃

1、准备好食材。

2、五花肉洗净沥水后切成均匀薄片。

3、放盐、生抽、料酒各少量，拌匀后静置10分钟。

4、攸县香干洗净沥水后切成5毫米厚度的片状。

5、红辣椒洗净切成小圈。

6、大蒜叶的根部注意掰开洗去里面的尘泥，每片都清洗一下。

7、青蒜分成白，绿两部分，分别切成斜段。

8、锅内倒油，倒入五花肉片小火慢慢煎出油。

9、煎好的肉片会窝起来，色泽金黄，成盏状为佳。不宜煎得太干硬，影响口感。

10、利用五花肉煎出的底油，爆香青蒜根段。

11、再倒入攸县香干片及盐大火翻炒。

12、将锅略倾斜，香干移到一边或盛起，再利用底油翻炒辣椒段，撒少许盐在辣椒上。

13、再倒入五花肉片。

14、淋入老抽，快速翻炒半分钟。

15、出炉前撒上蒜叶段拌匀即可。