幼儿营养食谱
1、海米冬瓜原料：冬瓜500克，海米50克，绍酒1茶匙，水淀粉1茶匙，葱末、姜末各1茶匙，盐、鸡粉各适量。作法：1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成片，用少许盐腌10分钟左右，沥干水分待用；将海米用温水泡软。2、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。3、炒锅留少许底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
3、豉汁凉瓜（也叫苦瓜）材料：青色凉瓜2条约1斤罐头豆豉鲮鱼约100g 蒜子4瓣青葱1棵姜3薄片淀粉1茶匙操作：1、凉瓜一刀开两边，去核削薄片，用浓盐水泡半分钟沥干；2、打开罐头，将豆豉及汁全取出，鲮鱼取肉片；3、蒜子拍扁，青葱切大段约3~5min，淀粉加约3茶匙清水调糊；4、中火烧锅下4茶匙油，下蒜子、姜、豆豉爆约半分钟，加入凉瓜翻炒，在翻炒过程中分几次共洒约小半碗清水，再加入鲮鱼肉片，炒至凉瓜变绿透，刚熟为主，均匀倒入鼓汁、淀粉糊翻匀，放葱，加少量盐调味。
5、肉炒三丁原料：土豆350克，胡萝卜350克，净白菜帮400克，瘦猪肉250克辅料：酱油45克，加碘精盐10克，味精3克，料酒10克，水淀粉60克，葱、姜末各10克，高汤500克，植物油2000克（实耗100克）制作方法：1.将土豆去皮，与胡萝卜、白菜帮均切成1.5厘米见方的丁，分开待用。2.锅中加油烧至8成热，将土豆与胡萝卜炸熟备用。3.瘦猪肉切成1.5厘米见方的丁，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油备用。4.将锅内放入少许油，用葱姜末炝锅，放入白菜丁、肉丁煸炒几下，加入酱油、盐、高汤，投入土豆丁和胡萝卜丁，开锅后加入味精、料酒，勾芡，出锅即可。制作要点：土豆、胡萝卜经油炸之后，易吸收水分，在炒时要多放一些汤，否则菜太干，影响孩子食欲。
