教你如何制作蜂蜜柚子酱

1、柚子洗干净，抓一把盐把表皮搓干净

2、【削柚子皮】用刀/果刨削出柚子皮黄薄本窭煌色部分，尽可能削薄一点，白色部分去得越干净，苦味就越少（可以直接用刨丝刮表皮）

3、（特别怕苦的建议削到我这种透光的程度）

4、削好的柚子皮切成细丝

5、【柚子皮去苦味】柚子皮盐水浸泡1小时后，挤掉苦水

6、烧一锅水，水开柚子皮下锅煮3～5分钟，捞出挤干水分

7、重新烧水继续煮2～3遍，直到锅里的水不黄了为止

8、最后用清水洗干净，沥干备用

9、【剥柚子肉】白色的皮和筋络尽可能都去干净，果肉尽可能掰碎一点（爱怎么剥怎么剥，反正白色要去得特别干净）

10、【柚子肉去苦味】烧水，水开柚子肉下锅煮3～5分钟，捞出来

11、清水再洗2、3遍，沥干备用

12、【熬酱】柚子肉、皮、冰糖入锅，清水加到接近淹没食材的位置（不用完全淹没，免得熬太久反而发苦）

13、大火烧开以后，转中火熬煮，随着水分的减少，果肉体积也会慢慢变小（这个过程比较久不用一直搅拌

14、颜色开始变深以后，转小火熬到没有明显水分，果肉透亮就可以断火了（小火以后适当翻动不要熬糊了）

15、【冷却装罐】断火以后，让果酱冷却到接近室温，装进提前消毒好的罐子里

16、【加蜂蜜】确定果酱冷却后，加蜂蜜，加到淹没果酱，搅拌均匀，放冰箱冷藏3天以上

17、蜂蜜和柚子肉的味道完全融合了就可以取出来冲泡了

18、挖1、2勺用温水泡开，就是一杯润肺的【蜂蜜柚子茶】了（跟柠檬、百香果之类的酸味果类搭配更好喝哦～）