去杭州旅游，有什么美食是必吃的呢

1、片儿川面。片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的汉族风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。

2、西湖醋鱼。西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜，属浙菜系。这个菜的特点是不用油，只用白开水加调料，鱼肉以断生为度，讲究食其鲜嫩和本味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。胸鳍竖充全煲镆起，鱼肉嫩美，带有蟹味，肉滋别具特色。

3、龙井虾仁。龙井虾仁是洧粽袄淖配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有浙江杭州地方特色的汉族名菜。取用清明前的龙井新茶与时鲜的河虾烹制的“龙井虾仁”，色如翡翠白玉，透出诱人的清香，食之极为鲜嫩，是一道琼藻樘哒具有浓厚地方风味的杭州传统名菜。

4、虾爆鳝面。虾爆鳝面是浙江省杭州市奎元馆的汉族传统名食。虾爆鳝面为奎元馆的宁式名面。其面条柔滑、虾仁鲜嫩、鳝鱼香脆、味道鲜美。